Políticas ambientales y aplicación de buenas prácticas en manufactura de alimentos procesados
DOI:
https://doi.org/10.71068/gm5xw478Palabras clave:
Buenas prácticas de manufactura, alimentos procesados, políticas ambientales, seguridad alimentariaResumen
El trabajo presente aborda la importancia de integrar políticas ambientales en la manufactura de alimentos procesados para promover la sostenibilidad y la seguridad alimentaria. A través de una revisión exhaustiva de la literatura y el análisis de datos, se identificaron diversas prácticas y políticas que las empresas pueden adoptar para reducir su impacto ambiental y mejorar la calidad de sus productos. El estudio destaca la necesidad de implementar Buenas Prácticas de Manufactura de manera rigurosa en todas las etapas de producción, desde la selección de materias primas hasta la gestión de residuos. Además, se subraya la importancia de la capacitación continua del personal y la adopción de tecnologías limpias para alcanzar una producción sostenible y responsable. Los hallazgos sugieren que, aunque los instrumentos menos intrusivos son más aceptados por los consumidores, los instrumentos más intrusivos, como los basados en el mercado y las regulaciones, son más efectivos para promover el consumo sostenible. En conclusión, la integración de políticas ambientales robustas con buenas prácticas de manufactura es esencial para mejorar la calidad de los productos, cumplir con las normativas vigentes y contribuir positivamente al medio ambiente.
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